En plus des séances de dégustation, des concours de chefs, des séminaires et ateliers vont meubler cette première édition.
Brochettes de noix de palme, 2022, www.hanoscultures.com
Les professionnels de l’art culinaire promettent de prendre leur quartier à l’esplanade du Monument de la Réunification du 1er au 06 mars 2022 dans le cadre du Festival Panafricain des arts culinaires et des métiers de la bouche (Fespac). Les senteurs des différents plats du Cameroun et d’ailleurs vont, à l’occasion parfumer l’atmosphère de Yaoundé et titiller les papilles gustatives.
« Riz- poisson », c’est le menu esquissé sur le présentoir du pays invité d’honneur à ce premier rendez-vous des gourmets. Comme il s’agit du Sénégal, le riz sénégalais (ou Tiep bou dien en wolof) sera donc une exhibition. Il pourra être accompagné selon les convenances de légumes et pourquoi pas de tomates.
Pour le Commissaire à l’organisation du Fespac, Benijour Tchuingwa, cette rencontre placée sous le thème : « Les arts culinaires : élément de rapprochement des peuples » est une invite au partage d’expériences et des savoir-faire des praticiens de l’art culinaire issus de différents pays. Sur la base du concept « de la ferme à la table », les différents métiers des secteurs apparentés et concourant à la gastronomie seront explorés et mis en vitrine.
Outre la gastronomie dans son aspect dégustation, des concours des chefs cuisiniers seront organisés. Des masters inter-restaurants et inter-écoles de formation seront aussi lancés. Des séminaires, des ateliers, des séances de découverte vont meubler pendant six jours les rencontres entre professionnels, amateurs et curieux.
Yves Julien Mbey